Sopa Antioxidante de Morango e Goji Berry

Sopa Antioxidante de Morango e Goji Berry. Alem disso, esta sopa doce e ligeiramente ácida é uma forma deliciosa de começar o dia. O iogurte grego cremoso fornece uma base rica em proteína, enquanto os morangos e as bagas de goji dão à sopa um sabor frutado.

Ingredientes:

• Linhaça moída 2 colheres de sopa
• Bagas de goji 3 colheres de sopa
• Leite de amêndoa sem açúcar 250 ml
• Morangos sem pedúnculo e cortados em quartos 300 g
• Iogurte grego inteiro (2% de gordura) 140 g
• Essência de Baunilha 2 colheres de chá
• Mel 2 colheres de chá

Modo de Preparo:

• Numa tigela pequena, misture a linhaça moída, as bagas de goji e o leite de amêndoa. Deixe repousar por 15 minutos, para deixar as bagas de goji amolecerem e a linhaça engrossar.
• Deite o leite de amêndoa, os morangos, o iogurte grego, a essência de baunilha e o mel no liquidificador. Bata durante 30 segundos ou até a sopa ficar cremosa.
• Finalize polvilhando com sementes de linhaça inteiras, para dar uma nota crocante de frutos secos, ou sobrepondo morangos congelados, para obter uma consistência mais espessa.
• Esta sopa serve 750 ml. A dose individual indicada é de 500 ml. Conserva-se 2 dias no frigorífico e 8 semanas no congelador.