Receitas Saudáveis 16/01/2017

Sopa Antioxidante de Morango e Goji Berry

Sopa Antioxidante de Morango e Goji Berry. Alem disso, esta sopa doce e ligeiramente ácida é uma forma deliciosa de começar o dia. O iogurte grego cremoso fornece uma base rica em proteína, enquanto os morangos e as bagas de goji dão à sopa um sabor frutado.

Ingredientes:

Linhaça moída 2 colheres de sopa
Bagas de goji 3 colheres de sopa
Leite de amêndoa sem açúcar 250 ml
Morangos sem pedúnculo e cortados em quartos 300 g
Iogurte grego inteiro (2% de gordura) 140 g
Essência de Baunilha 2 colheres de chá
Mel 2 colheres de chá

Modo de Preparo:

Numa tigela pequena, misture a linhaça moída, as bagas de goji e o leite de amêndoa. Deixe repousar por 15 minutos, para deixar as bagas de goji amolecerem e a linhaça engrossar.
Deite o leite de amêndoa, os morangos, o iogurte grego, a essência de baunilha e o mel no liquidificador. Bata durante 30 segundos ou até a sopa ficar cremosa.
Finalize polvilhando com sementes de linhaça inteiras, para dar uma nota crocante de frutos secos, ou sobrepondo morangos congelados, para obter uma consistência mais espessa.
Esta sopa serve 750 ml. A dose individual indicada é de 500 ml. Conserva-se 2 dias no frigorífico e 8 semanas no congelador.