Receita de Sopa de Brócolis e Rúcula Muito Saudável!

Receita de Sopa de Brócolis e Rúcula Muito Saudável. Alem disso a rúcula, com o seu sabor picante, e os brócolos, tão nutritivos, conjugam-se para fazer esta sopa de textura leve, que energiza e desintoxica ao mesmo tempo. As gotas de limão dão intensidade e sabor a esta refeição.

INGREDIENTES:

• Óleo de Coco 1 colher de sopa
• Cebola Picada 150 g
• Alho esmagado (cerca de 2 dentes) 2 colheres de chá
• Brócolos (só os floretes) 675 g
• Água 850 ml
• Rúcula baby 175 g
• Sal 1/4 colher de chá
• Pimenta 1 pitada
• Limão o sumo de uma rodela

Modo de Preparo:

• Aqueça o óleo de coco numa caçarola, em lume médio, durante dois minutos. Adicione a cebola e o alho, e salteie até a cebola estar translúcida, durante cerca de cinco minutos.
• Junte os brócolos e a água à caçarola, e aumente o lume, deixando levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozer, tapado, durante cinco minutos, ou até os brócolos estarem cozidos. Retire do lume.
• Deite a sopa no liquidificador e adicione a rúcula.
• Bata até ficar cremosa e homogênea. Tempere com o sal e a pimenta, e finalize com umas gotas de limão.
• Se achar que a rúcula é demasiado amarga, substitua-a por igual quantidade de espinafre baby.
• Esta sopa serve 1 litro. A dose individual indicada é de 500 ml. Conserva-se 5 dias no frigorífico e 8 semanas no congelador.