Receita de folhas de couve recheadas

Esta é a melhor receita de folhas de couve recheadas. Além disso, este prato é ideal no outono e inverno, já que basta acompanhar com batatas cozidas e um bom vinho tinto.

Receita de folhas de couve recheadas

Ingredientes:

• Folhas grandes de repolho 12 unidade
• Sal marinho e pimenta preta, moída na altura uma pitada
• Carne de porco picada 275 g
• Carne de vaca picada 275 g
• Salsa Picada 3 colheres de sopa
• Dentes de alho, picados finamente 2 unidade
• Ovos cozidos, picados 2 unidade
• Fatias de pão integral, cortadas aos cubos 2 unidade
• Fatias de salame, em pequenos cubos 2 a 3 unidade
• Óleo vegetal 6 colheres de sopa ou 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• Cebola grande, cortada às rodelas 1 unidade
• Caldo de carne quente 300 ml
• Pão Ralado 1 colher de sopa bem cheia
• Queijo Parmesão 1 colher de sopa
• Azeite 2 colheres de sopa

Modo de Preparo:

1. Branqueie as folhas de couve durante um minuto em água com sal; escorra com cuidado e alise-as sobre a superfície de trabalho, deixando-as prontas para serem recheadas.
2. Misture as carnes com a salsa, o alho, os ovos cozidos, o pão ralado e o salame.
3. Distribua esta mistura pelas folhas de couve. Enrole as folhas, feche-as com dois palitos e reserve.
4. Aqueça o azeite ou a manteiga e refogue aí a cebola até ficar translúcida.
5. Junte as porções numa só camada e regue com metade do caldo; reduza o lume e deixe cozer durante 15 minutos.
6. Junte o restante caldo e coza durante mais 15 minutos.
7. Numa outra panela, pequena, frite o pão ralado em azeite até ficar estaladiço.
8. Coloque as folhas de couve recheadas numa travessa aquecida, regue-as com caldo da cozedura, polvilhe com o pão ralado frito e sirva.