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Receitas Saudáveis

Receita de Sopa de Brócolis e Rúcula Muito Saudável!

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Receita de Sopa de Brócolis e Rúcula Muito Saudável. Alem disso a rúcula, com o seu sabor picante, e os brócolos, tão nutritivos, conjugam-se para fazer esta sopa de textura leve, que energiza e desintoxica ao mesmo tempo. As gotas de limão dão intensidade e sabor a esta refeição.

INGREDIENTES:

  • Óleo de Coco 1 colher de sopa
  • Cebola Picada 150 g
  • Alho esmagado (cerca de 2 dentes) 2 colheres de chá
  • Brócolos (só os floretes) 675 g
  • Água 850 ml
  • Rúcula baby 175 g
  • Sal 1/4 colher de chá
  • Pimenta 1 pitada
  • Limão o sumo de uma rodela

Modo de Preparo:

  • Aqueça o óleo de coco numa caçarola, em lume médio, durante dois minutos. Adicione a cebola e o alho, e salteie até a cebola estar translúcida, durante cerca de cinco minutos.
  • Junte os brócolos e a água à caçarola, e aumente o lume, deixando levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozer, tapado, durante cinco minutos, ou até os brócolos estarem cozidos. Retire do lume.
  • Deite a sopa no liquidificador e adicione a rúcula.
  • Bata até ficar cremosa e homogênea. Tempere com o sal e a pimenta, e finalize com umas gotas de limão.
  • Se achar que a rúcula é demasiado amarga, substitua-a por igual quantidade de espinafre baby.
  • Esta sopa serve 1 litro. A dose individual indicada é de 500 ml. Conserva-se 5 dias no frigorífico e 8 semanas no congelador.

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