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Receitas Saudáveis

Receita de Cuscuz de Espelta com Vegetais Assados!

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Receita de Cuscuz de Espelta com Vegetais Assados. Alem disso, não vale a pena complicar. Com ingredientes correntes obtemos pratos que nos trazem alegria e equilíbrio à mesa.Ingredientes:

  • Cebola 1 unidade
  • Alho francês (parte branca) 1 unidade
  • Cenoura média 1 unidade
  • Batata-doce 1 unidade
  • Beterrabas médias 2 unidade
  • Abóbora manteiga 1/2 unidade
  • Azeite, maple syrup, sal adicionar
  • Tomilho e alecrim frescos adicionar
  • Cuscuz de espelta 200 g
  • Água 400 ml
  • Raspa de 1 limão
  • Sal adicionar
  • Coentros frescos adicionar
  • Amêndoas laminadas tostadas adicionar

Modo de Preparo:

  • Descascar a cebola, cenoura, batata-doce, beterraba e abóbora. Pré-aquecer o forno a 200 ºC.
  • Colocar uma folha de alumínio a forrar um tabuleiro grande.
  • Cortar a cebola em quartos, o alho francês em rodelas e as beterrabas, cenoura, batata-doce e abóbora em cubos pequenos. Colocar no tabuleiro, e regar com um fio de azeite, um fio de maple syrup e salpicar com sal e tomilho e alecrim a gosto. Levar ao forno até ficarem tenros e começarem a caramelizar (entre 35-45 minutos).
  • Numa taça grande colocar o cuscuz, sal a gosto e a raspa de limão. Juntar a água a ferver, tapar e aguardar cinco minutos. Depois separar os grãos com um garfo. Juntar os vegetais ao cuscuz e envolver suavemente.
  • Servir morno ou frio, com coentros picados e as amêndoas a gosto

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